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domingo, 12 de septiembre de 2010

El azúcar

Hace un tiempo acudí al homeópata con mi marido porque sufría de stress, fuertes dolores de cabeza y de espalda, insomnio... vamos , que estaba hecho una caquita, tras un estudio pormenorizado le aconsejó que dajara de tomar azúcar blanca refinada y empezara a tomar azúcar de caña integral y de cultivo ecológico, por lo visto el azúcar blanca al estar tratada con cal y ácido sulfúrico contiene unas toxinas que en algunas personas se acumulan creando enfermedades nerviosas, las personas normales combaten esas toxinas con el consumo de frutas y verduras frescas, pero mi marido no sabe lo que es eso, la fruta no la prueba y la verdura siempre que sea verde tenemos un problema, bueno, el problema lo tengo yo que tengo que ingeniármelas para que coma verdura sin que se dé cuneta, conclusión, que tiene que estar envenenadito por dentro y por eso tiene lo que tiene. He estado investigando por la red y ésto es lo que he encontrado:





¿Qué es el azúcar?

El azúcar se produce a través de un proceso químico a partir del jugo de caña o de remolacha, eliminando toda la fibra y las proteínas que forman el 90% de dichas plantas.
Las remolachas se cortan en trozos después de lavarlas, para dejar limpio el líquido que contiene el azúcar se le añade cal, la reacción alcalina destruye casi todas las vitaminas. En el líquido, mezclado con cal viva, se introduce dióxido de carbono, para así precipitar la cal. El líquido "saturado" se conduce hacia las bombas de filtración que separan el líquido azucarado de las impurezas. Tras otro tratamiento con sulfato de calcio, por el cual el ácido sulfúrico lo decolora hasta dejarlo casi blanco, se hierve el líquido hasta que espesa. Una centrifugación permite separar el jarabe del azúcar crudo llamado melaza, un producto que contiene muchas sustancias que no son propias del azúcar.
 En las refinerías, este azúcar crudo se ha de transformar todavía en azúcar común o de consumo, para lo cual ha de pasar por varios procesos más de limpieza con carbonato de calcio, de blanqueo con ácido sulfúrico, de filtración a través de carbón de huesos y de cocción hasta obtener los cristales.



Una de las substancias aparentemente inofensivas y sin embargo una de las que mayores problemas crea al atacar nuestro sistema inmunológico es el azúcar. Los macrófagos quedan atorados en el azúcar y se imposibilita su acción. La misión de los macrófagos consiste en destruir, bloquear y activar la inmunidad cuando detectan la presencia de una toxina, un virus o una bacteria… Cada vez que ingerimos azúcar, aunque sea tan poco como dos cucharadas, las proporciones de minerales entran en desbalance. Este desbalance a su vez, en personas ya enfermas, puede durar horas y a veces ya no se recuperan. Cuando los minerales del cuerpo están en desbalance día tras día, año tras año, posiblemente por generaciones, la habilidad del cuerpo para volver a su homeostasis está agotada. El cuerpo ya no puede volver a su armonía o balance…

 Entre otras muchas cosas interesantes, nos explican cuáles son los efectos que tienen las principales sustancias adictivas sobre el campo energético humano, concretamente sobre el sistema de chakras.
 [...] El azúcar ES UNA DROGA, quizá no altere tu conciencia de una manera obvia e inmediata como el alcohol o las pastillas, pero produce cambios en el estado físico, emocional, mental y espiritual del usuario. Y como cualquier otra adicción, es devastadora en esos cuatro niveles.



Cuando somos niños y nos enfermamos nos programan diciéndonos "Come -esto te dará fuerzas", aunque seguramente el ayuno nos iría mejor en tales situaciones. entonces estamos programados desde la niñez para ver a la comida como una fuente de poder, y entre más fuerzas creemos nececitar para cumplir nuestra visión, más comemos buscando esta fuerza. El combustible de nuestros cuerpos es la glucosa, nuestra primaria y más directa herramienta de poder. Así es que el abuso de azúcar, que está estrechamente ligada a la glucosa, es parcialmente acerca de combustible, y nuestras comidas cada vez contienen menos energía debido a todo el procesamiento. Confundimos comida con energía y comemos cuando nos sentimos drenados. Incluso los comerciales hacen ver al azúcar como una fuente instantánea de energía. Si la energía y la comida fuesen lo mismo, entre más comiésemos, más energía tendríamos. Pero en lugar de ello, sobrepasarse comiendo causa un colapso de energía en todo el cuerpo. La comida procesada ha perdido su energía, su fuerza de vida, y nosoros aún tenemos la expectativa de que la comida la contiene.

Éste es el azúcar que compro, y me cuesta nada menos que 1´88 euros,  asií que si conoceis alguno mejor o más económico, por favor no dudeis en dedirlo!

jueves, 2 de septiembre de 2010

Un menú equilibrado


Cada noche la misma pregunta: "Y mañana, qué comemos?". Hay que decidir el dia anterior lo que se va a comer por si hay que descongelarlo o si conlleva mucha elaboración, o simplemnete no tenemos alguno de los ingredientes y tenemos que pasarnos antes por el supermercado! Pero decidir lo que comemos no es tarea fácil, y es que más allá de saber aprovechar los alimentos que tengamos en la nevera debemos saber combinarlos para que cada menú contenga los hidratos, las proteinas, las vitaminas, la grasa y la fibra necesaria; entre primer plato, segundo y postre debemos ingeniarnoslas para no repetir alimentos del día anterior ( en la medida de lo posible, claro, si hay que  aprovechar sobras se aprovechan, que no está la cosa pa'tirar comida)
Con esto hay que diferenciar un tipo de alimento principal para cada plato (la grasa la obviamos porque probablemente esté incluida en todos, ya sea en forma de aceite de oliva, girasol, mantequilla ...)


-Los primeros:
   Normalmente suelen ser  los hidratos de carbono, la base de toda comida: pan, pasta arroz, patatas y legumbres, y digo normalmente porque hay quien hace sus propias mezclas y experimentos, como yo , vamos.
-Los segundos:
  Casi siempre ricos en proteinas: pescados, carnes, huevos ... la idea es suplir la falta de proteina del primer plato, así que de los segundos , más bien poquito, porque nos solemos pasar y nuestras necesidades están bien cubiertas hoy día.
-Platos únicos:
  He aquí una opción interesante, son platos que contienen todos los nutrientes necesarios y no hace falta complementarlos con nada, por ejemplo los platos de cuchara: lentejas con arroz y verduras, en este ejemplo tenemos la legumbre y el arroz que son dos hidratos y las verduras son las vitaminas y la fibra. Y direis vosotr@s " por qué pone dos hidratos si ya con uno es suficiente"  pues porque arroz y legumbre = proteina completa, y es que las lentejas contienen Lisina y el arroz Metionina, dos aminoácidos importantes que juntos son la proteina completa, conclusión, que ni siquiera haría falta que incluyeramos chorizo para conseguirla.
  Otro ejemplo común ahora en verano son las ensaladas, ya sean de pasta, de lechuga, de arroz,... el caso es como hemos dicho antes  incluir todos los nutrientes, las proteinas con atún, pollo, queso ... las verduras con zanahoria , tomates, maiz... los hidratos con picatostes de pan, arroz o pasta y un buen aceite de oliva o de girasol, que no es malo si se toma crudo.
  Casi todos los platos de cuchara suelen incluir una buena parte de los nutrientes necesarios y se pueden considerar platos únicos, la sabiduría de las abuelas es la sabiduría popular, la de la historia y la necesidad de agudizar el ingenio para conservar la buena salud.
-Guarniciones:
  Las utilizamos para acompañar los segundos, aunque es muy común que en los restaurantes la guarnición conste unicamente de unas patatas fritas chorreantes en aceite de girasol usado, no tiene porqué eser así, son guarniciones las verduras, las ensaladas, el arroz...
-Postres:
  Aunque lo más normal, tradicional, sano y todo lo demás es la fruta fresca y de temporada, tengo que reconocer que no hay cosa que peor le sienta a mi digestión que tomar fruta de postre, no lo puedo soportar, siginifica pesadez tooooda la tarde, así que yo opto por los lacteos como el yogur, la cuajada, las mousses o incluso el helado, que a decir verdad es lo que mejor me sienta y lo que más rico está.
Ahora, eso de comer tarta de postre o pasteles o dulces... no me parce que sea muy equilibrado amenos que hayas comido bien poquito porque vas a acumular una cantidad de nutrientes innecesarios que sobre todo son grasa, glucosa e hidratos que no te van  atyudar lo más mínimo si tienes tendencia a engordar, mejor déjalo para la merienda y comete un puding

Dicho ésto, a ver quién es el guapo que a las 23:30 de la noche se pone a elaborar el menú del día sigiente.

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