sábado, 29 de enero de 2011

1º Hojaldre de espinacas 2º Gambas a la plancha / POSTRE: Mandarinas

Hoy sabadito hace un frío que pela y el tiempo invita a estar en casita en la mesa camilla, pero antes de eso hay que comer! Como ya habreis observado me encantan las recetas de hojaldres y las comidas al horno, así que para no ser menos allá va otra recetilla muyyyyyy rica. Hoy se me ha ocurrido...:

HOJALDRE DE ESPINACAS
Ingredientes:
2 placas de hojaldre
Un brik de nata para cocinar
250g de espinacas
Pasas
Piñones
Queso roquefort
Sal

Lo primero precalentar el horno a tope mientras hervimos las espi con un poquito de sal.


Metemos en el horno a temperatura suave 1 placa de hojaldre con unos agujeritos para que salga el vapor.


Y mientras salteamos en la sartén las espinaquitas ya hervidas bien escurridas con los piñones, las pasas, el queso en trocitos y el bote entero de nata. Mi madre le añade un poquito de aceite, un huevo y le refríe 2 ajos, pero el ajo la verdad es que luego ni se nota y al haberle añadido aceite y huevo sale un poco más pesado, así que yo me olvido del huevo, que no hace falta para que ligue bien, me olvido del aceite porque con la nata ya hay suficiente grasa y no se pega a la sartén y me olvido del ajo.


Lo mezclamos bien y lo dejamos tapadito unos minutillos para que se haga.

Cuando el hojaldre haya subido y se empiece a dorar lo sacamos del horno.

¿Veis cómo van quedando las espinacas?


Os enseño este lado de la sartén para que veais cómo no hace falta ni una gota de aceite, con la grasa de la nata es suficiente. ¿Veis cómo se despega? Tienen que quedar así, como cuando hacemos croquetas y la masa empieza a despegarse sóla de la sartén.


Bueno pues ahora a rellenar.



Ponemos de tapadera la otra placa de hojaldre y le hacemos más agujeritos.


Fijaros que debido al grosor tenemos que cerrar los bordes como cuando hacemos empanadillas, pero en vez de usar el tenedor es mejor que useis los dedos o se os romperá.


Ahora pintamos con llema de huevo para que quede brillante cuando esté hecho.


Lo metemos al horno un cuartito de hora y ... tachannnn:


Mirad qué rico por favor!!!

                                     

Os cuento que aunque lleve espinacas ésto llena un huevo!  Así que hay que pensar bien qué ponemos de segundo, tiene que ser algo nada pesado, que no contenga grasas porque este primer plato ya lleva, pero que sea nutritivo para suplir la falta, así me he decidido por un plato de marisco.
                                           

GAMBAS A LA PLANCHA
Unas gambitas a la plancha para ser más exactos, que aún tenía de las Navidades y viene perfecto para nuestro menú. Ésto no tiene secreto, descongelas las gambas a temperatura ambiente, ( ésto significa que las tienes que sacar la noche anterior, mujer precabida vale por dos) les añades sal gorda y las pones a la plancha, nada más, un poquito de limón y perejil.




POSTRE: Mandarinas
Y de postre pues un poquito de fruta, no?


A ver qué os parece, ya me contareis.



Como diría Julia Child... BOOOOOOON APETIT!!!!!




sábado, 22 de enero de 2011

1º Crema de calabaza 2º Tortilla de gambas / Natillas

Hoy os cuento una de las cenitas que hago muy a menudo: Crema de calabaza y tortilla de gambas.

 Ya sé que no todas estais en casa para preparar cenas elaboradas y el tiempo hoy día apremia, pero la tortilla se hace en un pis pas y la crema la podeis dejar hecha y tomarla en varias veces, así el tiempo que invirtais hoy será útil para cenar varias noches, nada de comprar las sopas de brik por muy buen aspecto que presenten, lo mejor SIEMPRE, es hacerlo tú misma.

CREMA DE CALABAZA
Ingredientes:
1puerro
1rodaja de calabaza
1 patata
2 dientes de ajo
Caldo de pollo
Aceite
Sal
Pimienta blanca
Laurel

Cortamos en dados todos los ingredientes y con un chorreón de aceite y sal rehogamos unos 5 minutos hasta que coja algo de color. Añadimos entonces el caldo de pollo y lo trituramos todo.


Le añadimos el laurel y la pimienta blanca y lo dejamos cocer unos 20 minutos a fuego lento.


Éste es el resultado:


A los que me seguís con regularidad os sonará esta receta porque es muy parecida a la de la Sopa de puerros, la verdad es que tienen la misma base, pero es que a mí me encanta y sólo hay que añadirle alguna verdura como la calabaza o el calabacín para darle otro toque, pero para mí, ya os digo, el laurel y la pimienta blanca: IN-DIS-PEN-SA-BLES  para las sopitas de verduras.

Ah, otra cosa, yo nunca les hecho nata o queso cremoso a las cremas, porque me cae muy pesado, lo que hago es añadirle más patata o menos patata en función de si lo que quiero es sopa o crema. Probad vosotras, ya me direis si es más lgero.


TORTILLA DE GAMBAS
Ingredientes:
2 huevos
Gambas al gusto
4 dientes de ajo
Aceite
Sal
Esta receta la hacía mi abuela cuando yo era pequeña, por eso me gusta tanto.
Primero rehogamos unos ajitos en la sartén y cuando estén empezándo a dorarse le añadimos las gambas y la sal.


A los dos minutillos que se haya evaporado un poco el agua de las gambas le cuajamos los huevos encima y hacemos la tortillita.


Está muy rica y no llena nada. Con todo el alimento y muy poca grasa.


Ésta es mi cena de hoy.



Y de postre:
 NATILLAS
Auque éstas son de paquete, la verdad es que el flan sí que lo hago yo pero las natillas... tengo que investigar a ver cómo se hacen sin polvitos raros.




BUENAS NOCHES Y QUE DESCANSEIS.



miércoles, 19 de enero de 2011

1º Pollo a la sidra 2º Ensalada de pasta sencilla / Postre: Piña en su jugo

Hoy os traigo una recetilla que hice para el día de reyes, ya sé que la podía haber puesto antes pero es que no ha podido ser, os cuento:
¿Qué hacer con el champán o la sidra que nos ha sobrado de las fiestas? Ni pensar en tirarlo!! ¿Y con la remesa de uvas que compramos de más por si las moscas? Aquí no se tira nada que todo puede servir.
Pues sí señor, hoy comemos ....

POLLO A LA SIDRA ( O AL CAVA, LO QUE QUERAIS)
 Ingredientes:
1/2 pollo cortado en trozos ( ésto es para 2 personas, según lo que cada uno coma)
1 cebolla gordota.
Uvas  de las de nochevieja, como mínimo10 uvitas.
Sal y pimienta
Aceite de oliva
La sidra o el cava que nos haya sobrado ( hombre, como muy poco un par de vasos, si nos ha sobrado un culín mejor será que te lo bebas y tires millas)

PASO 1:
Salpimentamos los trozos de pollo y los rehogamos a fuego fuerte con un poquito de aceite de oliva.


PASO 2:
Cuando se nos haya dorado, no importa que no esté hecho por dentro, le añadimos la cebolla cortada en juliana.


PASO 3:
Removemos bien un ratito y cuando aquello vaya cogiendo color le añadimos la sidra.


Ésta es la que yo uso, de siempre se ha tomado en casa por ser más dulcecita que el cava.


PASO 4:
Así que ahora tapamos, chup chup un ratito a fuego medio y que el pollo vaya absorviendo lo rico y evaporando el alcohol.


Entre 15 y 20 minutos más tarde, el pollo estará bien tiernito, la cebolla se habrá pochado y quedará una salsita de mil amores para hacer barquitos.


Si os ha quedado muy liquido siempre podeis recurrir a la maizena, un par de cucharaditas disueltas en un poquito de agua caliente y al guiso, lo removeis bien y en 1 minuto os espesa lo que sea y sin dejar ningun sabor extraño como ocurre si en vez de eso le echais puré de patata.


Bueno pues con ésto se plantea qué ponemos de acompañamiento, aunque el pollo no resulta nada pesado pero si estamos un poco empachosos de toda la comida de Navidad no nos viene nada bien ponerle patatas fritas que aunque sería lo suyo es bastante calórico, así que entre ponerle algo de verdurita que también está muy bien o ponerle algo de hidrato en forma de pan, arroz o pasta, pues me decanté por hacer una ensaladita sencilla de pasta con tomate jamón y queso.

ENSALADA DE PASTA SENCILLA




Y de postre una rodajita de piña decorada como a mí me gusta.
¡VIVA LA NOCILLA!


Espero que os haya gustado esta recetilla tan super facil, Buen provecho y
BESOTES PARA TODOS!!




sábado, 15 de enero de 2011

1º Quiché de verduras 2º Alitas al horno / POSTRE: Plátano

 Bueno pues por petición de mi amiga Cris continúo con las recetillas del blog.
Hoy:  Quiché de verduras y Alitas de pollo al horno.


QUICHÉ DE VERDURAS
Para la quiché necesitamos verduritas varias, frescas o congeladas, da lo mismo. Yo he usado calabacín, berenjena, pimiento rojo y cebolla.
Lo picamos todo y lo rehogamos con un chorrito de aceite y sal. Mientras vamos encendiendo el horno a máxima potencia.


 Cuando se haya pochado le añadimos un huevo y queso rallado.


Lo removemos un poquito hasta que se cuaje todo. hay quien añade nata pero eso ya es muy calórico.


Ahora preparamos la masa brisa y le hacemos un bordecito.



Le ponemos las verduritas rehogadas con más queso por encima, y lo metemos en el horno a media altura unos 15 minutillos.


Este es el resultado. Parece una pizza verdad?


Pues no que no lo es, es una quiché muy sana y muy rica que yo me voy a comer. jajaj




ALITAS AL HORNO

Ésto  es lo más sano del mundo. En vez de freir las alitas con los churretones de aceite, por qué no utilizar el horno que ya está calentito de la quiché?
Pues el ingrediente secreto va a ser la salsa de soja, ésta, para ser más exactos es la que me gusta a mí:


Empapamos bien las alitas e incluso si podemos la noche anterior las dejamos macerando en salsa de soja.


Metemos al horno a tope y cuando se doren...
tachan!!!



Pues ya está el menú de hoy.
Y de postre un plátano por ejemplo ya que el menú no es muy empachoso.
Ala Cris espero que te haya gustao y que no mires sólo las fotos. MUUUUAAAA



BUEN PROVECHO!!!!

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