sábado, 30 de octubre de 2010

1º Judías verdes estofadas 2º Milanesas de pollo/ Postre: Helado con piña

El menú de hoy es un guiso que se lo he visto hacer a mi madre desde que yo era bien pequeña, es barato, está muy rico y tiene muuuuucha fibra.


Ingredientes:
1/4 de judías verdes por persona
3 o 4 dientes de ajo
Media cebolla o una pequeñita
Caldo de polllo ( Mi madre usaba agua y le añadía avecrem, yo prefiero el caldo, ya sabeis, y si no, siempre podeis usar de brick como he hecho yo)
1 trozo de pan
Nuez moscada
Pimentón dulce
Aceite
Sal

Allá vamos:


Sofreimos la cebolla y los ajos cortado en trozos grandes. Cuando se dore un poco lo apartamos.


Ahora en el mismo aceite ponemos en trocitos el pan y lo doramos.


Más o menos así:


Ahora en el mismo aceite, si es que el pan no se lo ha chupado todo, si no, pues añadimos un poquitín más, ponemos un poquito de pimentón, pero lo retiramos enseguida o si no se nos quemará. Con un par de vueltitas en la sartén ya es suficiente.


Juntamos la cebolla sofrita, el pan, el pimentón y el caldo de pollo y lo trituramos todo.


 Tenemos que lavar bien las judías y cortarlas por la mitad, además, es interesante quitarles los bordes que es lo que da hebras.



Después de ésto, pues ponemos en una olla las judías y le añadimos lo que hemos triturado más una pizquita de sal y de nuez moscada.


Le añadimos más caldo hasta que queden cubiertas, ponemos el fuego fuerte y removemos bien, cuando rompa a hervir pues ya lo ponemos bajito y lo dejamos tapado unos 40 minutos.


Es un plato caliente que entra muy bien y como digo, es muy económico, eso sí, no tiene apenas proteinas así que hay que combinarlo con un segundo contundente que además aporte algo de carbohidratos, y una buena opción es el pollo empanado. Porque además de tener proteinas y estar libre de grasas, si lo empanamos obtenemos un poquito más de hidratos, aunque también más calorías, (lo digo por las de las dietas!)

Y para no poner un plato triste de pollo empanao sin más pues lo acompañamos de unas lonchitas de queso tierno y unas rodajas de tomatito.


Éste es el queso que utilizo, no me gustan las sabanitas de sandwish, porque apenas contienen queso verdaderamente y aportan grasa pura. Como veis son de " Día%" pero son BUE-NI-SI-MOS.



Y de postre, bien podíamos tomar un platano o un yogur, pero he elegido esta rodajita de piña que tenía abierta en la nevera y había que usar. Acompañamos de helado de vainilla y ... listo!



FELIZ PUENTE CHICAS! Disfrutad de vuestros mariditos estos días de descanso que yo disfrutaré también del mío!


viernes, 22 de octubre de 2010

1º Sopa de puerros 2º Empanadillas caseras/ Postre: Tarta de manzana ligera


 Anoche ya hacía un frío que pelaba, llegué de sacar a mi perro y el cuerpo me pedía algo calentito, una sopita de puerros se me quedaba muy pobre así que opté por hacer unas empanadillitas de toda la vida, pero sin nada de fritura, que por la noche no sienta bien, mejor al horno. Y de postre .... mmmmMMMmm, una tarta de manzana que ya tenía preparada y que es perfecta para estómagos delicados como el mío.


INGREDIENTES PARA LA SOPA:
2 o 3 puerros
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 patata ( Si pones 1 patata saldrá sopa, si pones 2, quedará como crema, con más cuerpo, pero sin ápice de nata o queso)
Caldo de pollo
Agua
Laurel
Pimienta blanca
Aceite de oliva
Sal


Rehogamos con un poquitín de aceite los puerros, la cebolla y los ajos.


Añadimos el resto de los ingredientes menos el laurel: el caldo de pollo, la patata, la sal, la pimienta blanca y lo trituramos todo.


Lo dejamos cocer despacito una media hora con el laurel y éste es el resultado.
La verdad es que esta sopa nunca tiene un aspecto muy apetecible, pero de verdad os digo que está muy rica y sienta muy bien por la noche. Como veis yo le añado unos poquitos de picos de pan para adornar en vez del típico pan frito, que chupa mucho aceite y cae más pesado.




INGREDIENTES PARA LAS EMPANADILLAS

1 paquete de obleas para empanadillas
Tomate frito
Aceite
Sal
2 ó 3 latas de atún al natural
Pimiento verde
Pimiento rojo
Cebolla
Calabacín
(Como veis bien podríamos llamarlas pistiatún, porque sólo le falta la berenjena!)


Lo primero de todo como ya he comentado que nada de fritos, es precalentar el horno al máximo mientras hacemos el refrito de la cebollita, los pimientos y el calabacín.


Cuando ya esté pochadito le añadimos un poco de tomate y el atún.


Rehogamos bien un ratito a fuego lento para que se una todo y vaya cogiendo sabor. Tiene que quedar así, si tiene demasiado caldo pues lo dejamos más rato.


Ahora sólo hay que ir rellenándo las obleas con la cantidad que queramos, pero no demasiada o se romperán, lo mejor es lo que quepa en un par de cucharitas. No más.


Ahora doblamos las obleas y con el extremo del tenedor presionamos UN POCO, lo justo para que se cierren y queden maracadas las púas.


Lo siguiente, aunque no es del todo necesario, es pintar con un huevo batido la superficie de la empanadilla. Ésto se hace para que queden más bonitas, pero vamos, que van a estar igual de buenas si no se pintan!


Las metemos en el horno a media altura a la temperatura que ponga en el paquete, que creo que son 200º, hasta que se hayan dorado, que pueden ser unos 10 o 15 mins.


Más o menos así:


Y ya tenemos listo nuestro segundo plato, rico, sano y sin nada de fritangas!!!



INGREDIENTES PARA LA TARTA DE MANZANA

10 manzanas reinetas a poder ser
Azúcar
Canela en rama
Hojaldre del finito
Cerezas en almibar


Bueno, tengo que decir que a mí me gusta esta tarta con muuuuuucha compota, pero tengo que reconocer que lo suyo es con 5 o 6 manzanas, así que elegid vosotras cómo os gusta más.
Antes que nada como siempre precalentar el horno al máximo.
Poned en una cazuela un minimo de 5 manzanas picadas y un máximo de 10, con una cucharita de azúcar por cada manzana que hayais puesto, si poneis 5 manzanas pues 5 cucharitas, si poneis 10, pues 10 cucharitas, fácil , no?
Le añadís también la canela en rama al gusto y una gotita de agua, si poneis demasiada tendreis que esperar a que se evapore toda, y si no poneis ninguna se os quemaran.


Tiene que quedar más o menos así:


Una vez hecho ésto desenrrollamos el hojaldre en la base que queramos sin quitarle el papel vegetal y le hacemos unos piquetitos.


Entonces, tal cual está, lo metemos en el horno a media altura, 200º 5 minutos, lo justo para que se haga el hojaldre pero sin dorarse, si no haceis ésto la parte de abajo se nos queda cruda.


Ahora ya podemos rellenarla con la compota.


Y ahora sólo hay que decorarla con las manzanas que nos hayan sobrado, que deben ser 2 ó 3.
Os pongo aquí esta foto para que sepais bien cómo van cortados los gajitos, porque a más de una se le ha
atragantado este momento. Es sólo partir la manzana por la mitad, después volver a partir por la mitad, quitar el corazón e ir laminando en trocitos como el último de la foto.


Con un poquitín de gracia y paciencia las vamos colocándo para que queden así.


A mí me gusta adornarla con unas guindas y al horno!


Ahora a 200º también la tenemos una media hora, controlándo siempre que no se nos queme por los bordes como me ha pasado a mí.
Lo suyo es una vez que está hecha la tarta, pintarla con el pincel con mermelada de melocotón, pero como me ha plillado que no tengo, pues he improvisado con el mismo almibar de las guindas, no queda igual, pero oye, le da brillito.





Esta tarta es muy ligerita porque prácticamente todo es compota, el hojaldre es sumamente fino y apenas llena, en Inglaterra suelen acompañarla con una crema densa, parecida a las natillas, pero aqui podemos echarle por encima precisamente eso, natillas, o nata... o simplemente tomarla tal cual, ya sea recién hecha o fresquita de la nevera.



Ya os veo chupándoos los dedos.


BON APETIT!!!!

miércoles, 20 de octubre de 2010

Premio!!!

Ay qué bien ! otro premio chicas! y me lo regala de nuevo María Eugenia, si es  que .... esta chica es un solete.



Y ahora a pasárselo a otras 5 blogueras!! Éstas son las afortunadas:

María
Sandra
Eli
Glori
Blanca


Muchos besos a todas!

martes, 19 de octubre de 2010

Pimientos del piquillo rellenos

Hoy os presento un producto interesante que descubrí no hace mucho en el supermercado Dia %  , no es que sea de los super que más me gustan pero de vez en cuando traen cosas interesantes, es un lugar idoneo para ahorrar en productos básicos, aunque para variedad y calidad prefiero Mercadona, Carrefour o incluso Hipercor si el bolsillo está potente.
Bueno, pues el producto en cuestión son unos pimientos del piquillo rellenos.


Como veis los tienen rellenos de merluza y gambas o bien rellenos de carne, y cada envase suele contener unas 5 piezas.


Me gustan mucho porque tiene unos ingredientes magníficos, totalmente naturales, sin aditivos, y además con aceite de oliva. Aquí os los pongo.
Ingredientes: Pimientos del piquillo 43%, agua, merluza 20%, leche, harina de trigo, cebolla, tomate, aceite de oliva, gambas 3%, sal, ajo, caldo de pescado, vino blanco y perejil.
Y nada más, ni acidos raros, ni conservantes con numeritos ... es genial.

Procuro tener siempre en casa un par de latitas y algunas noches cuando no me apetece cocinar me preparo un platito la mar de rico y sano, bueno, con unas papitas chips, que si no .... qué tristeza de plato.


Así que ésto es lo que cené anoche:  Mis pimentitos, una copita de vino y una pera. No está mal no?



Ya me direis a ver qué soleis cenar vosotras!
Besitos!


domingo, 17 de octubre de 2010

1º Pollo en salsa 2º Ensalada mixta / Postre: Granada con Malibú


 Por fin me encuentro mejor, he estado pocha toda la semana y medio drogada entre el frenadol, el flumil, la budesonida y un largo etc, porque con la alergia se me complican un poco los constipados, pero en fin, que ya estoy güeeeena, y hoy que es dominguito, he hecho una comida clásica te toda la vida, receta de mi madre, de mi abuela, y seguramente de todas las madres de España.
El menú de hoy es:


INGREDIENTES PARA 3: ( Aunque en casa sólo somos Manuel y yo, me gusta poner siempre un plato más por si se presenta alguna visita inesperada, o por si al día siguiente surge algún imprevisto y no puedo cocinar ):
1 Kg de pollo apróximadamente
Laurel
Sal
Perejil
4 dientes de ajo
Pimienta blanca
Aceite de oliva
Medio vaso de vino blanco
Medio vaso de caldo de pollo ( Bueno, vale, si no teneis caldo de pollo, pues medio vaso de agua con avecrem, pero procurar tener siempre aunque sea de brick!)
Ahí va esa foto.



A ver, lo primero, como siempre, lavar el pollo y salpimentarlo.


Lo rehogamos a fuego fuerte un poquito.


Y mientras, en un mortero machacamos el perejil con los dientes de ajo y le añadimos un poco de sal para que suelte el agua y sea más fácil.


Ahora se lo añadimos al pollo, y en el mismo mortero echamos el caldo de pollo para aprovechar bien los restos que queden, hacemos lo mismo con el vino blanco.


Sólo nos queda ponerle el laurel y rehogar a fuego lento una media horita.


Éste es el resultado.
Si por casualidad quedara demasiado caldoso siempre podemos añadirle un poquito de maizena, y si resulta que no tenemos maizena o se nos ha caducado como me ha pasado a mi, pues en un vasito de agua o caldo caliente echamos pan rallado y lo removemos bien, se lo añadimos al guiso y espesará en unos minutos.


Ala! Unas papitas fritas y a la mesa que se enfría!




SEGUNDO: ENSALADA MIXTA
 Aunque el pollo es bajo en grasas y las patatas sólo nos aportan hidratos, tenemos que tener en cuenta que el guiso lleva aceite y las patatas son fritas! Así que nada mejor que un vegetal crudo como la lechuga y el tomate para equilibrar todos lo nutrientes.
Lo más tradicional es a veces lo más sabio.




POSTRE: GRANADA CON MALIBÚ
Éste postre le encanta a mi marido, y como no es muy adicto a la fruta que digamos, pues aprovecho que ésta sí que le gusta para ponérsela cada vez que la encuentro en el mercado.
La receta no es más que añadirle azuquita y algún licor como el Malibú, aunque a mi padre le encanta con Marie Brizard y hay quien hasta le hecha licor de mora.!
.


Esta tarde creo que aprovecharé a leer un poco en mi mecedora, a degustar una buen a taza de té inglés y a coser un poquito.




FELIZ TARDE DE DOMINGO A TOD@S
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