miércoles, 29 de diciembre de 2010

1º Verduras salteadas 2º Salmonetes fritos / Postre: Uvas de temporada

Bueno bueno bueno, tras una temporadita chunga, con una amigdalitis maliciosa que me ha tenido fuera de juego, hoy resurjo de mis propias cenizas y por fin voy retomando el día a día.
Vaya semanita más caótica  ... ropa sin planchar, la compra por hacer, comidas rápidas ... ay que gusto poder estar bien,  qué razón tenía aquel que dijo que ni el amor ni la salud se pagan con dinero!


Y para ir abriendo boca hoy he hecho una verdurita, no os pongo el paso a paso porque no me ha dado lugar de fotografiarlo todo, pero os cuénto cómo lo he hecho:

VERDURAS SALTEADAS
Ingredientes:
Alcachofas troceadas
Judiás verdes
Pimiento rojo
Guisantes
Gambas
Ajo
Estragón
Sal
Aceite
1 huevo
Tomate triturado

He sacado del congelador unas verduritas y las he descongelado a temperatura ambiente, las gambas y el pimiento rojo también, porque lo compro fresco y lo congelo en porciones ya picadito para cuando me hace falta un puntito en la paella o los revueltos. Me gusta mucho el sabor que da.

He picado 4 ó 5 dientes de ajo en una sartén con un chorrito de aceite y cuando ya ha empezado a dorarse he añadido las verduras y lo he tapado. Unos minutos después le he añadido el tomate triturado, las gambas, el estragón y la sal, removemos y lo volvemos a tapar. Cuando ya esté casi, le cuajamos encima un huevo por persona, lo justo para que se haga la clara pero que la llema se pueda mojar.
Ala, a comer.


SALMONETES FRITOS

Esto no tiene secreto: salpimentamos, enharinamos y freímos en aceite bien caliente. Es un pescado azúl muuuy rico, bueno a mí me encanta, aunque no se puede comer todos los días porque está carillo.



POSTRE: UVAS DE TEMPORADA
Qué mejor que aprovechar las frutas de la época!


BON APETIT!!!!
¡¡¡¡¡¡Y feliz año nuevo a tod@s!!!!

domingo, 12 de diciembre de 2010

Cenita de Sábado

Cenita de sábado en casa, el plato estrella para mi marido es el guacamole, aunque, bueno, no se le puede llamar "plato", es sólo un paté hecho de aguacate que se pone en el pan o para dipear. No hay sábado que no lo haga, es pura fibra y aunque contiene muchos acidos grasos ( de los que son positivos para el organismo, eso sí)) y muchas calorías, no podemos hablar de que sea completo cien por cien, por eso si le añadimos una proteina como el pollo (que es bajo en grasas, para no incrementar)  y algo de hidrato como pan, arroz, patatas o tortitas de maiz, mmMMmmm menú completo de sábado por la noche!




¿CÓMO HACEMOS EL GUACAMOLE?

Bueno pues cada uno lo hace a su manera, en Méjico le ponen picante y tomate, pero yo no.
Ésta es mi receta, tan buena como la de cualquiera:
  • 2 aguacates maduros ( porque si no están blanditos os costará más triturarlos con el tenedor y hasta puede que os sienten mal)
  • El zumo de medio limón
  • Sal
  • Ajo en polvo (más digestivo que el ajo crudo y con el mismo toque)
  • Un chorrito de Salsa Perrins o Worcester Sauce, como dice mi padre. Ésta salsa es la clave para que salga el guacamole, le da un punto especial que a mi me encanta. Para los que no la conozcais es una salsa que viene del Reino Unido, básicamente es una mezcla de vinagre de melaza y especias, la podeis encontrar en casi todos los supermercados junto a la salsa de soja y no es excesivamente cara, además es para usar unas gotitas no una barbaridad. Yo la he visto siempre en casa y mi madre la usaba también en los purés de verduras o algunas carnes, a mi padre y a mi nos encanta en el zumo de tomate. Seguro que alguna vez la habreis visto.


Bueno pues dicho ésto sólo teneis que triturar bien la carne del aguacate con un tenedor y añadirle todos estos ingredientes mezclándo. Acompañar con nachos por ejemplo, y.... listo!


Otra cosita interesante! Yo antes compraba los típicos Doritos, pero ahora he descubierto éstos que son del Mercadona, son un poquito más económicos, están hechos con aceite de girasol y saben prácticamente igual, los demas nachos no me saben a nada y éstos están muyyyy ricos.


De plato principal he puesto mis pitta con pollo que ya os enseñé la otra a vez, ahí está el enlace por si no lo recordais.



Y de postre... Un heladito de la heladería!



FELIZ FIN DE SEMANA A TOD@S!!!!!!

miércoles, 1 de diciembre de 2010

1º Merluza a la marinera 2º Tomates aliñados / Postre: Yogurt

Ayer comimos carne, así que hoy toca algo de pescado. He pensado en una merlucita en salsa verde, aunque como siempre, algo tuneada, yo le añado algunas gambitas y chirlas. A ver qué os parece. Comenzamos!

Ingredientes:
                      2 rodajas de merluza por persona
Harina
Aceite de oliva
Caldo de pescado
Vino blanco
Perejil
Sal
1 cebolla
3 ó 4 dientes de ajo
Unas hojitas de laurel
Guisantes, gambas, chirlas, mejillones  ...
1 trocito de pimiento rojo



Salpimentamos las rodajas de merluza, las enharinamos y las freímos a fuego vivo en una sartén baja y ancha. 
Para rebajar calorías podemos saltarnos este paso, pero aunque el plato sale igual de bueno la vista no es la misma, vosotr@s elegís.
 Bueno, pues freímos las rodajas lo justo para que se doren, no os preocupeis si no se hacen por dentro, que ya después se terminan.



Apartamos las rodajas cuando estén, y sacamos casi todo el aceite de la sartén, dejamos un poquito y sofreímos la cebolla picada y los ajos con perejil y sal.


Cuando ya se hayan dorado lo echamos todo en el vaso de la batidora, le añadimos medio vaso de vino blanco y 1 vaso entero de caldo de pescado y ahí trituramos todo.
Entonces se lo echamos por encima al resto de los ingredientes (las gambitas, chirlas, guisantes, pimiento...)que ya tenemos esperando en la sartén.


Lo tapamos y lo dejamos hervir unos 5 minutos.


10 minutos antes de que vayamos a comer añadimos las rodajas de merluza haciendo hueco entre el forraje, lo tapamos y lo dejamos hervir todo esos 10 minutitos a fuego medio.


Ya esté listo el plato señores! Mirad qué pinta porrrrrr favorr!



Lo he acompañado con patatas ( hidrato) porque en casa nos encantan,y de segundo un aliño de tomate (fibra y vitaminas).


Pero quien quiera rebajar calorías puede eliminar las patatas fritas y acompañarlo con una sopita de puerros, así en la sopa llevará la verdura y la patata, aportando el hidrato y la fibra, todo en uno.


De postre un yogurt.


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Feliz sobremesa!








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