1º Mejillones a la vinagreta 2º Huevos rotos con chorizo / POSTRE: Helado de limón

Estamos en pleno verano y el calor nos pide tomar cositas frescas, gazpachos, helados, ensaladitas...pero mira, hoy me voy a dar un capricho y voy a alternar un plato 0 calórico aunque muy nutritivo, con otro que es una bomba de relojería, oye, que un día es un día!

 MEJILLONES A LA VINAGRETA

Ingredientes:

250 g de mejillones o medio kilo, según los comensales que seais ...

Agua y sal para hervirlos

Tomate

Pimiento

Cebolla

Aceite

Vinagre

Sal

Ésto no tiene secreto, limpiais los mejillones, los lavais y los hervis, mientras tanto picais muy finito el tomate el pimiento y la cebolla y haceis un aliñito, una vez enfriados  los meji les quitais una de las conchas, le añadís el aliñito y a la nevera fresquitos a esperar a que se sirvan!!

HUEVOS ROTOS CON CHORIZO

Ingredientes:

Chorizo

Huevos

Patatas

Sal

Aceite

Orégano

Pero qué cosa más buena madre mía!

Cortamos, lavamos y freímos las patatas, con bastante aceite por favor que ya que nos ponemos lo hacemos bieny sin miedo, que si no acaban cociéndose.

En otra sartén echamos un poquininín de aceite y damos varias vueltas al chorizo ya cortadito en trozos medianos.

Entonces le añadimos las patatas lo más escurridas posible, y los huevos, todo a la vez, y que vaya haciendose a fuego medio.

Añadimos el toque maestro, un poquito de orégano espolvoreado....

Y a comer!!!

De postre si no habeis reventado todavía, mejor tomar un helado de limón o un sorbete.

Besotes  y feliz sobremesa!

Cenita rica y ligera: 1º Champiñones rellenos 2º Gambas a la plancha / POSTRE: Fresas con nata.

Hola de nuevo!!! No os podeis imaginar el barullo de fotos que tengo en el ordenador esperando para subir al blog, y que no me pongo al día oye, qué rabia.

Hoy os quiero enseñar una cenita que hice hace ya un par de meses, y es que los días en que Manuel no trabaja, que son pocos, aprovecho para preparar alguna cenita especial y disfrutarla en casa con un buen vino y una peli. No es fácil satisfacer el paladar de mi maridín, que ha sido un niño malcriado culinariamente hablando, su abanico de sabores es casi tan limitado como el de sus gustos musicales, quizá sea su dificultad para captar olores y su tendencia a las vegetaciones en la nariz, pero hace más quien quiere que quien puede, y este hombre mío no sale de la tradicional "tohstáa con foagrá" o la lata de mejillones, así que para complacerlo y no salirme mucho de sus gustos, me las veo y me las deseo buscando platos nutritivos, que además de vistosos tengan algo de verdura o fruta encubierta, justo lo que no prueba ni aunque le paguen!

Toooootal, que os envidio a las que teneis maridos de buen comer que zampan lo que se les pone por delante.

Hoy cenamos...

CHAMPIÑONES RELLENOS

Este tipo de champiñón tan rico, lo mismo nos sirve de guarnición para carnes o pescados, como por sí sólo en aperitivo o cenitas ligeras.

El relleno puede variar según nos apetezca, pero en este caso yo he decidido utilizar:

• 25g de taquitos de jamón curado
• 1 cebolleta o 1 puerro
• Un chorrito de vino blanco
• Perejil
• Aceite, sal y pimienta

Primero por supuesto limpiamos los champi, y separamos el sombrero del tallo.

Después salteamos el puerro picado muy finito.

Añadimos el jamón y con el chorrito de vino blanco dejamos rehogar 5 minutillos a fuego lento.

Añadimos perejil y removemos otro poquito

Ahora rellenamos los champi salpimentamos, echamos otro poquito de aceite y vino y lo tapamos a fuego lento unos 20 minutos.

Listo!!!

Si os ha sobrado un poquito del relleno o no ha cabido todo en los champi, no lo desperdigueis por el plato, mirad qué solución para la cena del día siguiente: Pincha aquí

Como segundo plato y para aportar algo más de proteina sin que siente pesado voy a hacer a la plancha unas gambitas.

No tiene secreto, echamos un poquin de aceite en la plancha y colocamos las gambas con sal gorda por encima para que se queme un poquito.

Cuando cambian del color blancuzco al rojizo es que ya etán listos

Una buena copa de Diamante y .... mmmMMMMmmmm una cena de 10!!!

Si nos ha quedado algún huequito, como la cena no ha sido muy calórica podemos permitirnos un caprichito:

Fresas con nata, bueno, y sirope de chocolate para adornar!

FELIZ CENA Y QUE APROVECHE!!!!

1º Spaguetti carbonara 2º Ensalada de pìña y frutas secas / POSTRE: Sorbete de limón

Chic@s estoy de nuevo en el mundo!! La verdad es que no he vuelto a subir recetas porque me daba muuuuuucha pereza continuar con el índice, pero ya he retomado y con ganitas porque es que tengo una acumulación de platos en la cámara ...

Bueno, pues hoy comeremos un plato muy muy rico aunque un poco calórico, por eso intentaré aligerar el segundo plato y el postre, hoy toca ....

1º SPAGUETTI CARBONARA

Casi todos sabemos cómo se hacen pero aquí os muestro cómo los he hecho yo. Mientras ponemos a hervir los spaguetti en agua salada con un chorrito de aceite, ponemos en una sartén un poquito de mantequilla y esperamos a que se derrita lentamente.

Añadimos entonces una cebolla entera bien picadita y un paquete de bacon de los de 250 g por ejemplo, según nos guste.

Una vez pochadita le añadimos la nata, con 125 g será suficiente o quedaría demasiado graso.

Mezclamos bien con los espaguetti ya hervidos y añadimos orégano, removemos un poquito ...

Y a servir en el plato con un poquito de parmesano.

2º ENSALADA DE PIÑA Y FRUTAS SECAS

Ni más ni menos que una ensaladita con lechuga, cebolla, pasas, piña y un surtidito de frutas secas de las que venden en mercadona. Es una ensaladita super ligera y la piña nos ayudará a digerir las grasas del primer plato.

POSTRE:  Heladito de limón

Si aún nos hemos quedado con ganas de postre lo mejor será tomarnos algo ligerito y digestivo como el helado o el yogurt. Yo he optado por un sorbete de limón, que es ligerito y muuyyyy refrescante!!

Muchos besos a tod@s y QUE APROVECHE

Recetas de rehogados

Rehogar es cocinar alimentos con un poquito de ajo y un chorrito de aceite, lo que se suelen rehogar son verduras más que nada, aunque la imaginación es ilimitada. 

 Muchas de las recetas que os pongo aquí son platos con una base rehogada que luego se terminan de hacer en el horno o a fuego lento. Allá van:

Guisantes con jamón

Berenjena rellena

Quiché de verduras

Empanadillas caseras

Paella de marisco

Verduras salteadas

Migas con chorizo

Champiñones rellenos